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      高速斬拌機
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      真空斬拌機的維護及注意事項

      2020-07-07 10:28:33

      真空斬拌機是肉制品加工中不可缺少的機器。其刀鋒鋒利,運轉速度高,如操作不當,都可能給員工、機器、產品質量帶來危害,給企業和家庭帶來不可估量的損失。

      1、斬拌刀的保養及注意事項

      斬拌刀由3個刀頭組件組成,每一個刀頭組件安裝兩把可以同時調整的刀,刀相對并且結構,重量相同。當使用6把刀時,組件2,比組件1偏左60,組件3 比組件2偏左60,如果制造干香腸,則應粗斬肉餡,一般使用4 把刀,組件3 可以用盲盤替代,組件2比組件1偏左90。

      斬拌刀是硬質不銹鋼制成的,所以磨刀在專用的磨刀機上進行,并對磨刀石進行冷卻,避免刀過熱,否則會造成刀出現裂紋或折斷。打磨刀只打磨刀刃區域,打磨角度應是270,如果打磨角度超過270 ,將產生彎曲力,導致振動和斷刀;如果打磨角度小于270,刀的切削力及使用時間將相應減少,刀將產生裂口并碰斷。

      磨刀后,刀和刀頭的壓緊面必須清理干凈,一個星期一次,清除銹跡,涂上動物油脂,安裝刀前對刀軸進行清洗和潤滑,安裝的斬拌刀應該相對而且結構相同,長度和重量一樣。(誤差5 9)任何不平衡都會導致刀負載加重,振動,甚至會導致機器不規則的運轉,最后導致機器損壞。

      2、液壓傳送系統的保養及注意事項

      每周檢查一次液壓器內的油位,并檢查管子和部件。有規律地給機器加油,不要讓油位太高或太低。每年至少檢查一次過濾器,將過濾網進行清洗或更換,使過濾器保持好的過濾功能。

      進行液壓測試,要打開壓力計前面的閥門,用壓力計來測試,執行一次液壓過程,按下按鈕,一旦達到氣壓,氣缸末端壓力表上的讀數就可以讀出。液壓測試后,要關掉閥門,否則壓力計就可能被破壞。

      傳送帶和鏈條要每天檢查,如果發生磨損必要時可以調整張力裝置。調整傳送帶時,應使滑輪軸平行,滑輪的槽要成一條直線。如果傳送帶失去了張力,則應更換同樣長度、型號的帶,小心地安裝在滑輪上,不要用力;以免損害帶,滑輪的槽要干凈、光滑、注油、擦油。操作巧一3Oh 后,檢查一下是否有必要調整張力裝置。

      3、電子系統的注意事項

      把所有的電子器件接口,安裝后一個月測試一次,正常后每6個月要測試被隱蔽的控制點,開關盒和電子器件的封口要定期檢查,防止開關盒和電子器件潮濕。

      4、斬拌機操作注意事項

      機器必須由專人操作,機器啟動前要確保沒有異物在機器內,所有必要的附加設備應正確安裝在機器上,無松動,無附加物;斬拌期間,不要把手伸到刀具蓋下面,卸料盤卸料時,不要把手放在卸料盤下端。機器運轉時,不要用手、衣服、工具等接觸機器的旋轉部位;機器裝料時,要檢查推料車是否被鎖緊, 起動臂被舉起時,嚴禁在起動臂下站人;在緊急狀態下,可以按緊急開關,這時機器處于帶電自由電流狀態,大約Zm in 后,機器才可以重新啟動;機器在維修、保養時為安全起見應斷開電源;清洗機器時,機器的防護罩應蓋上,以免水沖進空氣壓縮管或電子器件內引起危險。

      總之,操作機器必須是熟悉安全操作規程的員工,不能超出機器規定的用途范圍,啟動前要對機器進行安全檢查,平時要注意機器的保養,嚴格執行操作規程,盡量延長機器的使用壽命,防止意外事故的發生。

      斬拌機


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